Mengenal Nacho Borracho: Bar Tex-Mex Ikonik di Capitol Hill, Seattle
Nacho Borracho (bahasa Spanyol untuk «Nacho Mabuk») adalah sebuah bar dan restoran bergaya Tex-Mex yang terletak di kawasan Broadway, Capitol Hill, Seattle, Washington. Sejak dibuka pada Februari 2014 oleh Kate Opatz dan Rachel Marshall, tempat ini telah menjadi salah satu titik kumpul paling populer bagi mereka yang mencari suasana santai namun energetik di jantung kota Seattle.
Sejarah dan Konsep
Nacho Borracho didirikan dengan semangat sebagai «bar selam» (dive bar) kelas atas yang menyajikan makanan kenyamanan (comfort food) Amerika-Meksiko. Pemiliknya, yang juga sukses dengan bar bernama Montana, ingin menghadirkan ruang yang ramah bagi komunitas lokal.
Awalnya, tempat ini memiliki keunikan desain berupa meja bar yang dilapisi dengan keripik tortilla asli yang diawetkan dalam resin. Meskipun mengalami tantangan teknis saat pembuatannya, estetika «hipster» yang smokey ribs menu eklektik dengan dekorasi berwarna-warni dan lampu neon tetap menjadi ciri khas utama yang mengundang pengunjung.
Pengalaman Kuliner dan Minuman Ikonik
Salah satu daya tarik utama Nacho Borracho adalah menu minumannya yang inovatif, terutama frozen cocktails (koktail beku) yang disajikan dari mesin slushie. Beberapa menu favorit pelanggan meliputi:
-
Avocado Margarita: Dikenal karena teksturnya yang sangat lembut dan rasa yang unik.
-
Pink Guava Moscow Mule: Versi buah yang menyegarkan dari koktail klasik.
-
Cocktails on Tap: Berbagai pilihan koktail yang tersedia langsung dari keran.
Di sisi kuliner, Nacho Borracho sering kali berbagi ruang dengan konsep dapur pop-up yang sukses. Selama bertahun-tahun, bar ini menjadi rumah bagi:
-
Neon Taco (2015–2019): Dioperasikan oleh koki Monica Dimas, menyajikan taco autentik dengan bahan-bahan segar.
-
El Xolo: Pengganti Neon Taco yang terkenal dengan tortilla buatan tangan (nixtamalized) dan queso yang ringan.
Atmosfer dan Penerimaan Masyarakat
Terletak di 209 Broadway E, Nacho Borracho dikenal dengan suasananya yang ramai, musik pilihan DJ yang beragam, dan jam operasional hingga larut malam (pukul 02.00 pagi setiap hari). Majalah kuliner seperti The Daily Meal mendeskripsikannya sebagai «tempat singgah Tex-Mex larut malam» yang sempurna.
Tempat ini bukan hanya sekadar bar, melainkan representasi dari budaya Capitol Hill yang inklusif dan dinamis, di mana pengunjung dapat menikmati nacho porsi besar untuk berbagi sambil menyesap margarita dalam suasana yang terasa seperti di rumah sendiri.
Apakah Anda ingin saya membantu mencari resep koktail khas mereka atau informasi mengenai bar serupa lainnya di Seattle?